Le Midi オーナーシェフ松本和之ブログ

2週間ぶりの定休日😊
ですが今日は名古屋に出張です💦
目的地が思ったより遠くかなり時間がかかりました。💨💨💨
しかし またまた素敵な出会いに感謝です。
普段から頭の中でずーっとイメージしてることは必ず形になります。😊
今日の出来事もまたその一つでした。✨✨✨✨
無から有を生む‼️ 最高の仕事です😊
しかし 身体がへとへとです💦
ひつまぶし食べて体力つけて
急いで帰ります。💨💨💨💨💨

27歳から3年ちょとフランスの星付きレストランで勉強させて頂いた。
１ッ星、2ッ星、3ッ星、それぞれのレストランで数々の経験をさせて貰った、
特に3ッ星をねらっている2ッ星のレストランは独特の空気がある‼️
どの店もだが意識が高く一皿に込める完成までのクオリティーの高さが半端ない！
また3ッ星を取る瞬間に自身が身を置けた事もなかなか決め出来る事ではない‼️
フランスでは毎年ミシュランの発表前に3ッ星になれるレストランに
フランス料理界の巨匠 ポール ボキューズ氏が必ずやって来ると言う噂があり、実際に仕込み中に やぁ みなさん！ ってムッシュが来た時は一スタッフとして身体に震えが走った😖😊
評価に関してはフランスと日本の違いや、古いとか新しいとか、バターやクレームを使うとか使わないとか、星を取りに行く料理とか取らない料理とか、、、、いろいろ思う所はありますが🙄
私達の仕事は何も無いお皿にいろんな思いを込めて一皿を完成させてお客様に喜んで頂ける最高の仕事‼️✨✨✨
フレンチに限らず沢山の飲食店がある中、わざわざチーム ルミディの料理をまた食べたいとお電話し ご予約頂き足を運ん頂ける事が本当に幸せです。
表現したい事はまだまだあります‼️
フランス料理の流儀を忘れず！
一料理人として若いスタッフ達と更に
頑張っていきたいと思います。

今日のテレビ撮影‼️
無事に終了致しました。😊
モデルのアンミカさん✨✨✨
さすが元パリコレモデル😄
スタイルも半端ないぐらい美しい方、撮影カットが入るとおもいっきり関西弁の気さくな方😄
素敵な体験させていただきました。
放送日など詳細は追ってお知らせいたします。
紹介して頂いたすべての方々に感謝します。
しかしうちのスタッフの後藤くんの にやけ たまりません😬💦💦

本日 テレビの取材を頂きました。
撮影時間4時半‼️💦💦💦
何とか無事終了しました。
本日 ディナーのご予約をお断りしましたお客様、大変申し訳ございませんでした。
あまり言わないでと言われたんですが今回ご紹介していただいた方は番組関係者の方で以前うちのお店で食事をされたそうで、取材するならあの店にしなさいと言って頂いたそうです。
単なるネタ探しの記事では無くそうしたクチコミで選んで頂いたのが本当に嬉しかったです。
放送は朝日テレビ、
おはよう朝日です、土曜日です。
28日の朝7時半ぐらいからだそうです‼️
みなさんお時間があれば是非ご覧ください❗️💨💨💨💨